無水奶油,即無水乳脂,是以雪域高原優(yōu)質(zhì)牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝楮制而成。它是一種純?nèi)橹局破?,不含防腐劑、?楮和其他化學(xué)添加劑,保質(zhì)期長,適用于奶的還原與重制,也被廣泛應(yīng)用于冰淇淋、巧克力等食品工業(yè)。
脂肪 | ≥ 998% |
游備脂肪酸 | ≤ 0.3% |
銅 | ≥ 0.05mg/kg |
菌落總數(shù) | ≤ 500fu/g |
致病菌 | 不得檢出 |
水分 | ≤ 0.1% |
過氧化值(meq02/kg ) | ≤ 0.3% |
鐵 | ≤ 0.2mg/kg |
大腸菌群 | ≤ 90MPN/100g |
霉菌 | ≤ 90cfu/g
|