奶油粉是以牦牛奶制成的奶油為原料，添加酪朊酸鈉，麥芽糊楮等，經濃縮、殺菌、噴霧干燥而成的粉末狀產品。與奶油相比其具有不易變 質，便于儲存的優點，因而可取代奶油廣泛應用于咖啡、紅茶等飲料中，也作為醬油和面包卷的上光劑。