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誠信商家自制牛油火鍋底料，正宗重慶做法，做好太香了，我都想拿出去賣了！在我們身邊有很多人都是特別喜歡吃火鍋的，而且大部分人都喜歡吃川味火鍋，大家都知道川味火鍋***是又麻又辣，吃起來超過癮，每次吃的一把鼻涕一把淚，但是還是忍不住動筷子。在市面賣的牛油火鍋底料總感覺沒有在四川地區(qū)吃的好吃，幸好我有一個重慶的朋友，他們吃火鍋都是自己熬制底料，朋友很大方把方法分享了給我。
想自己在家里做火鍋底料其實是挺麻煩的，因為需要準備的食材是非常多的，但是為了吃多準備一些食材又有什么？做牛油火鍋底料首先必不可少的***是牛油，平常用的植物油，郫縣豆瓣醬，干紅辣椒，剁椒，蔥姜蒜比可不少，準備一些小蔥和大蔥白。香料也要準備的齊全些，比如桂皮，丁香，砂仁，豆蔻，香葉，草果，山奈。
朋友說重慶地區(qū)人做火鍋底料，也***放這些香料。準備一些青花椒，麻椒，豆豉，鹽，材料***算齊全了。做火鍋底料2斤牛油***可以了，加入鍋中小火熬化，然后可以過濾一次，只留***清澈的油汁。我們準備了大約半斤的干紅辣椒，先把它用清水清洗干凈，然后放入水中煮上10分鐘，煮好之后剁碎，剁的過程帶上眼鏡，有點辣眼睛。
別人在做火鍋底料的時候都是把香料先放在油中炸香，然后把香料過濾出來舍棄，但是我們今天給大家分享的做法是需要把香料也放在水中煮上一會兒，然后用攪拌機把它打碎，直接摻在牛油火鍋底料里邊，這樣吃的時候味道才更濃一些。香料打碎之后在鍋中放入兩斤的植物油和融化過的牛油，等到冒煙的時候再下入蔥白段，姜片，還有小蔥，炸至變色之后***可以撈出來。
再放入豆瓣醬，剁椒，豆豉，炒大約10分鐘，把攪碎的香料，花椒，麻椒放入里邊再炒10分鐘，***后放入冰糖，讓其******融化，融化后放入味精，鹽，***可以攪勻關(guān)火了，空氣的香味都想讓人陶醉！然后準備一個比較大的容器，等鍋中的材料放涼，倒入里邊，放入冰箱冷凍，美味的牛油火鍋底料***做好了，正宗的重慶做法，我都想拿出去賣了！