水提取茶黃素凍干粉

水提茶黃素凍干粉

       滿山歌公司經多年研究，掌握了茶黃素在純凈水中發酵變化的特點以及技術上的突破，生產出符合國家標準可直飲的茶黃素凍干粉。
產品特點：
★選用生態茶為原料，從源頭上把好原料關。
★用純凈水替代傳統的乙酸乙酯發酵提取，無乙酸乙酯殘留風險，安全、環保。
★采用分子級過濾、多級純化，去除了茶葉種植過程中引入的有害物質。
★常溫濃縮、真空冷凍干燥等先進工藝生產，并保留了茶黃素的生物活性。
★本品脫除了咖啡因，去除了喝茶影響睡眠的缺點。
★本品水溶液色澤晶瑩剔透，味微澀，清香，有回甘。
★本品是全發酵產品，弱化了茶葉本身的苦寒特性，具有廣泛的適用人群。


        

茶黃素
       茶黃素是一種茶葉天然產物，是在紅茶生產過程中茶多酚及其衍生物在多酚氧化酶作用下氧化縮合而成，并具有苯并卓酚酮結構的化合物的總稱，呈橙黃色或紅褐色、味微澀、有吸濕性。 茶黃素在紅茶中雖然含量微少，但它是影響紅茶色香及鮮爽味的成份，它在紅茶中的含量決定了紅茶的品質，且無毒副作用，被譽為茶中“軟黃金”。茶黃素的含量是評定紅茶等級的標準，生產高茶黃素紅茶是制茶人的追求。
       
     茶黃素中4種主要成分化學結構如下：






飲用方法
★平常飲用：
使用70 ~ 75%純凈水沖泡飲用，每袋加水200 ~ 300毫升為宜。 建議飲用量：每天0.2g以上。
★高茶黃素茶湯
泡茶時適量加入本品，提升茶葉鮮爽度。
★極品奶茶
本品熱水溶解后加入牛奶，可自制一杯奶茶。
★茶黃素酒
在白酒中加入本品后，色澤晶瑩紅亮，改善酒的品質，提升口感（推 薦比例為：500毫升酒，加0.2克茶黃素）。





一、常規鑒別法
★外觀比較
滿山歌茶黃素凍干粉，呈橙黃色或紅褐色粉狀或晶狀，而普通綠茶粉、紅茶粉色澤更淡，熟茶粉或黑茶色澤更深更暗。
★比較水溶液色澤、滋味
各取同等量（適量約0.2g）,加同等量（適量，約200 ~ 300ml）的開水溶解，觀察色澤：茶黃素湯色鮮紅透亮，味微澀且無茶葉特有滋味；茶粉茶湯較淡或暗黑，有茶葉特有滋味。
★酒精鑒別法：觀察沉淀及色澤
使用75%乙醇溶解，觀察瓶底是否有沉淀產生及溶液色澤：滿山歌茶黃素，用75%酒精溶解后，沒有沉淀產生，酒精液鮮紅透亮；茶粉，用75%酒精溶解后，杯底有沉淀產生色澤較淡或深暗
★鑒別咖啡因含量
口嘗是否有興奮作用（是否影響睡眠）即可鑒別。
滿山歌茶黃素無興奮作用（脫除咖啡因的緣故），而其他所有茶粉的共同點是富含咖啡因，一般其含量達到 8% ~ 10%。
二、液相色譜鑒別：
★茶粉中茶黃素含量<0.3%或沒有，咖啡因含量＞6% ~10%;
★滿山歌茶黃素含量＞40%,基本檢測不到咖啡因。
三、用氣相色譜鑒別：是否有乙酸乙酯殘留
水提茶黃素無乙酸乙酯殘留



儲存、飲用注意事項
★本品對水質敏感，宜用純凈水沖泡，如水質較差則會產生渾濁和沉淀；
★本品沖泡放冷后，長時間靜置，會有少量薄膜狀油脂層懸浮于表面，為茶葉發酵過程中產生的芳香油脂物，不影響飲用；
★建議在陰涼通風干燥處保存；
★建議用70 ~ 75%熱水沖泡，水溫過低不易溶解，水溫過高則會破壞活性；
★本品宜即沖即飲，不宜長時間悶泡，以免活性損失；
★本品是茶制品，可以長期飲用 ;