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誠信商家18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，但禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。 艾米是殖民地中的原住民，她和父母一起工作于荷蘭人建立的咖啡種植園。
有一天她發現麝香貓特別喜愛吃這些咖啡果子，并且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。懷著好奇心將這些撿回家，讓父母烘焙磨制做出了咖啡，出乎意料的是這些咖啡竟然有著獨特的香味，口感香濃淳厚。 將混于貓屎中的咖啡撿回來煮成一鍋香濃的咖啡似乎成了艾米童年最為快樂的時光。
荷蘭商人打算挑選一些品質優良的咖啡豆，他品嘗了幾十種的咖啡，都沒有尋找到特別出眾的咖啡時，正當荷蘭商人苦惱之時，他嗅到空氣中傳來的淡淡的香醇咖啡味，尋味所至，看到艾米捧著一大杯正煮好的咖啡。 商人大怒沒有得到允許當地人居然采摘了品質優良的咖啡食用，隨從急忙向商人解釋這是由貓屎中捨出來的咖啡，是屬于被廢棄的咖啡果子。商人大驚，被香醇的咖啡味所吸引，試用了一下這杯由被遺棄的咖啡果制成的咖啡，發現其味道既然比剛剛所嘗試的咖啡更加香醇與濃厚。
經過對艾米的詢問，商人發現麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外后胃里完成發酵后，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會大大降低。經過清洗、烘培后制作出的咖啡令人難以置信的香潤濃郁，長久地在舌尖上徘徊，純凈的味蕾享受。 商人最后將這種貓屎中捨來的咖啡，遠銷世界各國并且在當地建立麝香貓養殖場，以培育出品質出眾的貓屎咖啡。
為了紀念這名小女孩的發現，他特意將咖啡的名字取諧音為“愛咪貓屎咖啡”這就是愛咪貓屎咖啡的由來......
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