企業(yè)會(huì)員 第3年
認(rèn)證企業(yè)
誠信商家
據(jù)新華網(wǎng)與中國飯店協(xié)會(huì)共同發(fā)布的《2019中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》中顯示，山東省以3995億元餐飲規(guī)模的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)“擊敗”廣東、四川，榮登“中國餐飲美食第一省”寶座。山東這個(gè)平時(shí)不顯山不露水的省份，憑的是什么？
NO.1
2018年山東餐飲收入3995億元
《2019中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長(zhǎng)9.5%。
在各省區(qū)餐飲收入排行榜中，2018年，山東以3995億元的餐飲收入，成為中國餐飲第一大省，同比增長(zhǎng)10.9%，占到全國餐飲總收入的近10%。
傳統(tǒng)“美食大省”廣東位列第二，餐飲收入達(dá)3884.6億元。
江蘇居第三，2018年餐飲收入3430.5億元。河北緊隨其后，餐飲收入3125.6億元。前面這四省2018年餐飲收入均突破3000億元。“火鍋大省”四川去年吃掉2807.4億元，僅列第六位。
而從各省（區(qū)、市）所擁有的餐飲品牌數(shù)量來看，廣東省位居榜首，其次是上海和北京。
NO.2
得天獨(dú)厚的資本優(yōu)勢(shì)
能讓山東成為全國第一的餐飲大省，除了GDP全國第三、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口眾多超1億這些基礎(chǔ)條件，得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和源深久遠(yuǎn)的魯菜底蘊(yùn)，才是山東餐飲位居全國之首的資本。
山東自古至今就是中國糧食、蔬菜和海產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)，可以說山東的廚師從來就不缺優(yōu)質(zhì)食材。魯菜作為八大菜系之首，是歷史最悠久、技法最豐富的的菜系。隨著人口流動(dòng)融合，魯菜在各個(gè)菜系開枝散葉，也讓山東小吃名揚(yáng)天下。
NO.3
小吃快餐成就大生意
早在2年前，《中國餐飲報(bào)告2017》就提出：“小吃快餐是大賽道。”到2018年，小吃快餐已經(jīng)是餐飲創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入最多，也是店鋪數(shù)量最多且高速增長(zhǎng)的品類。在美團(tuán)收錄的店鋪中，小吃快餐店的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了389萬家，全年增長(zhǎng)了61萬家。
據(jù)辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心與中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2018中國小吃產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，廣東、河南、山東三個(gè)省份的小吃餐廳位列全國前三，占到全國小吃餐飲門店的1/4。而在品類上，山東的地域性小吃種類僅次于福建，在全國位列第二，甚至超過了民間公認(rèn)的美食重鎮(zhèn)四川。
龐大的門店基礎(chǔ)，豐富的小吃種類，林立的加盟品牌，在小吃快餐行業(yè)，山東可以說是當(dāng)之無愧的全國第一。
NO.4
小微餐飲超過20萬戶
數(shù)據(jù)顯示，2018年山東省小微餐飲商戶超過20萬家。而無論是從數(shù)量上還是從交易額上分析，限額以上單位餐飲占比都在百分之二十左右，更多的貢獻(xiàn)則來自小微餐飲企業(yè)，他們占據(jù)著餐飲行業(yè)的主導(dǎo)地位，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)具有較高貢獻(xiàn)率。
小微餐飲業(yè)態(tài)大多是“小而美”單品類餐廳，它們通過個(gè)性化的品牌探索，為市民提供更多元化的餐飲服務(wù)，這些餐飲店已經(jīng)遍布山東各地。
NO.5
連鎖餐飲夯實(shí)“霸主”地位
山東遍布大街小巷，口味天南海北的小吃快餐，以及隱藏在這些小檔口背后數(shù)量眾多的餐飲加盟管理公司，極大的影響著山東餐飲格局。
源動(dòng)力、魯創(chuàng)、凱瑞、舜和等餐飲小吃連鎖集團(tuán)，不僅站在了山東餐飲界的頂峰，其影響力更是輻射全國，走向世界。
創(chuàng)立于2001年的濟(jì)南源動(dòng)力，歷經(jīng)18年開發(fā)出69個(gè)小吃快餐品牌，遍布中國每一個(gè)地市級(jí)、縣市級(jí)市場(chǎng)，并傳播到美國、馬來西亞、新加坡、泰國、韓國、柬埔寨等13個(gè)海外國家，累計(jì)孵化店面20000余家，直接帶動(dòng)就業(yè)86000人，形成店面經(jīng)營(yíng)、社會(huì)效益86億元。
這種悶聲發(fā)大財(cái)?shù)淖雠桑坪跽巧綎|餐飲加盟江湖的風(fēng)格。在加盟網(wǎng)、餐飲連鎖加盟網(wǎng)、餐飲加盟貼吧等小吃快餐項(xiàng)目發(fā)布渠道里，名稱中透著山東地域特色的企業(yè)比比皆是，儼然一個(gè)同氣連枝，遙相呼應(yīng)的五岳劍派。
