配鍋標準:色拉油300g、花甲1000g-1500g、啤酒200g小米辣50g(切圓形狀)、蒜泥50g、洋蔥100g干辣椒50g(切斷)、蔥花少許;操作說明:油溫燒至6-7成,加入小米辣、干辣椒,快速爆炒至香放入底料,炒出香味放入花甲快速翻炒至花甲開口起鍋。(提示:火要大、翻炒要快)