2913 風味豬湯

以豬骨、豬肉和香辛料為主要原料熬制后加鹽處理的豬骨濃湯，經(jīng)稀釋后具有風味特殊、湯色乳白、滋味香濃之特色。在中式餐飲用湯料中用量為2-4%；在調(diào)味料、雞精等中建議用量4-6%。