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雪梨膏,是將鴨梨、雪花梨,如生地、川貽貝、蜂蜜等中藥加工熬制而成的。這梨必得當年的秋梨,將其洗凈后擦成梨絲,用紗布包緊擠出梨汁來,再把梨汁倒入特制的銅鍋里熬煮,這種鍋的內壁鍍有一層錫。在熬煉梨汁時加入蜂蜜、白糖和生姜等配料,最后還要根據不同的配方,分別加入茯苓、燕窩等,熬成粘稠狀的梨汁就是秋梨膏了。秋梨膏過去是宮廷內專用的健康飲品,直到清朝由御醫劉恩濟傳出宮廷,創建恩濟堂才在民間流傳,又由于后來一直用北京郊區的秋梨調制,并在京城售賣,所以成為了北京傳統特產。久而久之就變成了尋常百姓家的一種食品,去火降燥家中常備。
北京天賜園食品有限責任公司成立1998年從事食品飲料生產至今,公司主要生產恩濟堂:秋梨膏、枇杷膏、紅棗濃漿、紅糖姜湯濃漿、純正蜂蜜、蜂王漿、蜂蜜禮盒、阿膠蜜膏等;御香齋系列:酸梅湯、冰糖燉山楂、冰糖燉梨、冰糖雪梨、枇杷潤茶等
據史料考證,秋梨膏最早的起源可以追溯到中國歷史上最為鼎盛的朝代之一唐朝,李時珍在《本草綱目》中指出秋梨膏有“治療風熱,潤肺涼心,消痰降火,解毒之功也”。自盛唐至大清,滄海桑田物換星移,秋梨膏始終是皇家御用的養生佳品,直到康熙年間,貴為四大御醫之首的劉恩濟出于普度眾生濟世救民的目的,將秋梨膏秘方帶出宮廷,創立“恩濟堂”,并按照秘方所記載之配方,憑借精心篩選的原料和獨特的熬制方法終于成功再現當日極致貢品之精粹,一經推出立刻成為市井街頭爭相搶購的養生極品,后經歷代后人的傳承,繼而成為傳家秘方,延續至今,其間“恩濟堂”的美名也享譽神州。
現代恩濟堂再創輝煌
現代的“恩濟堂”秋梨膏,即是利用現代化加工設備,秉承世代相傳的傳統加工工藝,嚴選原材物料精制而成的極致佳品, 為保證最終成品的優異品質,恩濟堂系列產品均通過了食品制造領域最為嚴格的QS、HACCP、ISO19001、ISO22000國際質量管理體系的認證,隨著現代社會的急速發展,人們往往在享受現代科技帶來的便利和舒適的同時也不得不在生活品質和身體健康方面付出代價,而歷經傳承的恩濟堂秋梨膏含有的梨原漿恰是有助于去火、降燥、潤肺、止咳的現代生活必備養生佳品,其獨特功效自不必多言,其優異的品質和深厚的品牌價值也正在逐漸的為更多的人們所認同,“恩濟堂”品牌業已成為全國各地廣受消費者好評的秋梨膏領軍品牌,并榮獲“中國著名品牌”稱號,為其傳奇又增添了濃重的一筆,相信在未來這樣的傳奇還會延續下去。
御香齋酸梅湯北京傳統老字號
“御香齋”酸梅湯,目前產品保持全天然熬制,屬正宗老北京酸梅湯做法。御香齋酸梅湯作為京城傳統飲料,其淵源可追溯到清乾隆年間,酸梅湯古來即為上好的夏日飲品,清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品,所謂“士貢梅煎”即是。后經御膳房掌廚將秘方帶出宮外創建“御香齋”取意皇家御用,香滿天下,御香齋酸梅湯因含有的烏梅原液具有除熱送涼,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”。
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