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磷脂被廣泛用于巧克力中。在巧克力中添加適量磷脂,可以加速可可脂在糖中的溶解速度,使其完全溶解并且均勻分散在巧克力產品中。與糖果產業相同,磷脂可以大大降低巧克力的粘度,便于生產。
巧克力專用大豆磷脂
大豆磷脂系列產品是采用最新工藝、最新技術從大豆油腳中提取的,是一種非常優秀的
乳化劑和保健食(藥)品原料。在食品加工領域中可作為乳化劑、速溶劑、脫模劑、抗
氧化劑和防塵劑等。
磷脂被廣泛用于巧克力中。在巧克力中添加適量磷脂,可以加速可可脂在糖中的溶解
速度,使其完全溶解并且均勻分散在巧克力產品中。與糖果產業相同,磷脂可以大大
降低巧克力的粘度,便于生產。
添加量:0.8%~1%
1.技術指標
項目 | 指標 | |
丙酮不溶物% | ≥62 | ≥60 |
己烷不溶物% | ≤0.1 | ≤0.1 |
酸值mgKOH/g | ≤30 | ≤30 |
水分% | ≤1.0 | ≤1.0 |
色值 | 9-17 |
2.包裝
塑料桶:20kg/桶;鐵桶:200kg/桶;IBC桶:1000kg/桶。
3.貯存方法及保質期
密封,置于陰涼干燥處保存,保質期為18個月。
廣州海莎生物科技有限公司是一家集研發、生產、銷售、應用服務于一體的生物科技型企業,其前身是成立于1985年的華南理工大學精細化工廠。憑著強大的科研優勢,將現代高新生物與化工分離技術相結合,生產出用于食品、保健品、醫藥品、化妝品等方面的功能性非轉基因大豆深加工系列產品。
我們堅信技術是企業的核心、發展是企業的硬道理,公司多次參與國家、省、市級科技項目:參與國家科技部“十五”科技攻關大豆深加工關鍵技術與設備研究;國家發改委項目植物蛋白工程研究中心建設;國家科技部“十一五”科技攻關高品質大豆磷脂的產業化研究與發展;2007年我公司承擔的一項國際合作項目利用“分子控制”技術工業化生產IMO關鍵技術及裝備研究;承擔的省級科技項目大豆卵磷脂的工業化生產技術改造;承擔的市級科技項目利用“分子控制”技術工業化生產大豆多糖的技術研究,并獲廣東省科技進步二等獎;2010年我公司承擔的項目被評為“廣東省現代產業500強項目”。公司已通過了ISO9001、ISO22000、HACCP質量體系認證和歐洲EUROFINS非轉基因IP體系認證;取得QS生產許可證,KOSHER/HALAL等;生產條件、環境和工藝均達到出口衛生要求,已通過了出口衛生注冊,可出口國際市場。
強大的技術支持是產品質量保證的前提,我們的合作伙伴之一華南理工大學是國內知名高校。我們參與了華南理工大學與國家發改委合建的大豆深加工技術示范中心,在校內共建有大豆磷脂噴涂試驗中心、大豆卵磷脂乳化試驗中心、大豆多糖中試車間。跟廣東省商檢局合作建立非轉基因監測平臺,能及時監測產品中轉基因成分,以確保產品安全;主要生產設備采用德國布什(BUSS-SMS)公司、西門子納西姆(SIEMENS-NASH-ELMO)公司、阿亨巴赫(ACHENBACH)等進口設備,確保生產過程的穩定;工廠現場監控設備有氣相、液相等先進分析儀器,并配有目前國際上先進的低溫蒸發光散射檢測器,能準確的監測大豆磷脂中PC、PE、PI、LPC、LPE的含量,以確保產品質量穩定。
展望未來,海莎公司繼續以“創造一流產品、提供優質服務”為宗旨,以服務客戶為中心、保證質量為方向實施品牌戰略。
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